Битое стекло, стекляшка, желейный – эти все названия принадлежат довольно простому, без всякой выпечки, торту или десерту.
Он легкий, вкусный и красивый, а, если делать желе самому, а не брать магазинное, то еще и полезный.
Ведь желатин, который входит в рецепт нашего торта, сам по себе продукт натуральный и, как говорят, полезен для костей.
Соединяя его с ягодным сиропом, получаем «витаминную бомбу», которая приносит не только удовольствие, но и пользу для здоровья.
Не каждый торт может этим похвастать.
В нашем случае будет и магазинное желе и домашнее. Для разнообразия…
Состав:
- Сметана — 1литр (15%)
- Печенье крекер с маком – 200 грамм
- Желе – 3 пачки разных цветов или 3 пачки желатина по 15 грамм, если делать его самому
- Желатин быстрорастворимый — 30 грамм (в сметану)
- Сахарная пудра — половина стакана (или по вкусу)
- Кокосовая стружка или шоколадка для украшения (не обязательно)
Приготовление:
Желе.
Если вы решили делать желе из магазинного пакета, то все делаем по инструкции на пакете, только воды берем чуть меньше — 300 грамм, для того, чтобы оно получилось плотное и можно было резать.
Это оптимальная пропорция, если воды будет меньше, то получится «резиновое» желе, с которым неудобно работать.
Для домашнего желе делаем сироп или насыщенный компот из перетертых ягод.
Вначале в 15 грамм желатина добавляем пару ложек холодной воды и оставляем на 10 минут набухать.
Пока набухает наш желатин — варим компоты.
Для темного желе я брала перетертую с сахаром смородину.
Один стакан смородины залить 400 граммами воды и проварить примерно три минуты.
Процедить, чтобы получилось грамм 300.
Соединяем горячий компот с желатином и тщательно перемешиваем, доводим до кипения и заливаем в плоскую форму:
Для красного желе в данном рецепте была взята вишня.
Здесь все то же самое: варился насыщенный компот с добавление сахара (по вкусу) и соединялся с желатином.
Если плохо растворился желатин и попадаются кусочки, то надо еще раз процедить, чтобы получилась полностью однородная масса.
А вот с желтым желе чуть надо повозиться, но оно того стоит — получается насыщенный запах и довольно приятный вкус.
Отдельно варим цедру апельсина и цедру лимона в 150 граммах воды, добавляя 50 грамм сахара.
Варим три минуты:
Берем сок из полутора апельсин (это примерно 120 грамм) и из половины лимона(60 грамм).
Добавляем выжатый сок и, набухший от двух ложек воды, желатин.
Доводим до кипения. Процеживаем и выливаем в плоскую форму.
Затем все желе в формах выставляем на холодный балкон, если это зима или в холодильник в теплое время года, примерно на 2 часа.
Застывшее желе достаем из форм и режем произвольно на небольшие кусочки.
Торт
Шаг 1.
30 грамм желатина заливаем 10 столовыми ложками воды (130 грамм) и оставляем набухать 15 минут.
После набухания окончательно его растапливаем на водяной бане.
Пока он остывает, смешиваем сметану с сахарной пудрой. Или взбиваем с сахаром до полного растворения.
В остывший желатин добавляем пару ложек сметаны, чтобы он лучше перемешался с основной массой, и затем смешиваем с оставшейся сметаной.
Шаг 2.
Быстро смешиваем сметану с печеньем и кусочками желе:
Шаг 3.
Выкладываем полученную смесь в форму. Можно в силиконовую (она не очень хорошо держит форму, но прекрасно отстает от уже готового торта), а можно в обычную миску, кастрюлю (застилаем пищевой пленкой, чтобы не пристало к стенкам).
Шаг 4.
Ставим на холод на пару часов (до застывания):
Шаг 5.
Вынимаем из формы. Для облегчения процедуры можно опустить на 10 секунд в горячую воду, накрыть досточкой и перевернуть.
Шаг 6.
Украшаем торт остатками желе или фруктами и кокосовой стружкой или растопленным и остывшим шоколадом.
Примечание.
Плюс этого торта не только в том, что его не надо выпекать, а еще и в том , что ингредиенты можно изменять по своему вкусу.
Например, печенье выложить только сверху и после того как перевернуть форму оно окажется у основания.
Можно вообще обойтись без печенья, а использовать свежие фрукты.
Также можно заменить сметану на йогурт.
Так что экспериментируйте. В любом случае получится вкусно.
Приятного аппетита!